¿Cómo escoger los mejores pescados y mariscos para Semana Santa?
Actualizado: 11 abr 2022
La Semana Santa es una época de profundo significado, momento en que la conmemoración de la Pasión de Jesucristo confluye con el inicio de la primavera, renovando el mundo en un sentido tanto natural como espiritual. La costumbre de escoger pescado fresco para comer en cuaresma refleja este tiempo de purificación, pero también es una excelente oportunidad para alimentarse sanamente y deleitar el paladar con los deliciosos sabores marinos.
A continuación, te explicamos cómo escoger pescado y mariscos frescos ¡los mejores de la temporada!
Cómo escoger pescado fresco entero
Escoger pescado fresco entero es muy simple, solo se trata de observar las particularidades del pescado para encontrar evidencias que denotan cuánto tiempo lleva el pescado fuera del mar. Estas son las características que debes buscar:
1. Si el pescado está arqueado y rígido, es señal de frescura.
2. Los ojos del pescado deben lucir diáfanos y vivaces. Glóbulos opacos o hundidos se presentan cuando el ejemplar ya está viejo.
3. Las branquias tienen que permanecer coloreadas, rosa vivaz o rojo profundo, así como permanecer cerradas.